Un traditionnel duo vigne-maraîchage Domaine du Mas Rous des Côtes du Roussillon

En 1978, ses études rivesaltaises achevées, diplôme viti-œno en poche, José Pujol prend en main les destinées du domaine familial

Les visites champenoises et bourguignonnes auprès du "maître" Brugirard confortent et précisent ses désirs : prendre la relève du grand-père qui vinifiait déjà en cave particulière des muscats de Rivesaltes et des vins rouges (VDQS à l'époque). En 1850, son arrière-arrière-grand-père tombe sous le charme d'une bergerie dénommée le Cortal. Michel Bizern - baptisé "Miquelo Ros" à cause de sa blondeur - s'y installe. Les gens ont tôt fait d'identifier le lieu. La propriété devient pour tout un chacun le Mas del Ros (le domaine du Blond). Le roussillonnais et la phonétique font le reste : Ros deviendra Rous dans les années 1950.

Héritiers du domaine, José et son frère développent le traditionnel duo vigne-maraîchage. En 1985, son frère, attiré par d'autres horizons, quitte le Mas Rous. José Pujol, homme calme, posé, méthodique, explique l'évolution de son travail. En 1978, le domaine est doté d'un certain encépagement, mais le désir de vouloir élaborer des grands vins rouges d'appellation me pousse à planter syrah et mourvèdre, et délaisser l'expression médiocre du grenache sur certaines parcelles. José sait qu'il faut laisser du temps au temps. Mon grand père maîtrisait l'élevage en foudres et demi-muids, mais non en barriques ; il faut savoir avancer petit à petit. En 1984, la première mise en bouteille ne concerne qu'une infime partie de la récolte. Aujourd'hui, le Mas Rous commercialise 120 000 cols, représentant plus de la moitié de sa production.

En 1986, le "coup de cœur" du guide Hachette donne au domaine son envol commercial. Autour du Mas, silices et galets côtoient argile et schistes qui eux-mêmes succèdent aux granits décomposés et aux alluvions du Tech. Une richesse de terroirs qui se retrouve dans la complexité de ses vins.
"Je vais pouvoir jardiner à loisir mon exploitation. Je suis très serein face à l'élaboration de mes vins d'appellation ; grâce à mes plantations de cépages syrah et mourvèdre, je m'exprime avec plaisir sur les Côtes du Roussillon rosés et rouges". Sagesse, rigueur, prudence et risque, tels sont les ingrédients de la marche en avant mesurée et volontaire de José Pujol.


Fiche technique
Date de création : 1878
Surface : 42 ha
Cépages : macabeu, muscats d'Alexandrie et à petits grains, cabernet, syrah, mourvèdre, grenache noir et blanc, carignan et cinsault
Géologie : sol de schiste et terrasses granitiques
Plantation : 4 000 pieds/ha
Age de la vigne : 30 ans
Production moyenne du domaine : 1 800 hl
Rendement : AOC 50 hl/ha
Vendange : manuelle
Culture raisonnée
Pressoir pneumatique, thermorégulation des vinifications et précipitation tartrique
Elevage en barriques pour les vins d'appellation et le cabernet

Production
60 % d'AOC
Nombre de bouteilles : 120 000
Nombre de cuvées : trois, un côtes-du-roussillon rosé et deux côtes-du-roussillon rouge
Côtes-du-roussillon rosé
Côtes-du-roussillon rouge tradition
Côtes-du-roussillon rouge, élevé en fûts de chêne pendant un an