Rôti de porc mariné, cuit à la broche et Tavel rosé

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 H 30
Repos : 2 h


1,2 kg de rôti de porc dans l'échine, 12 très fines tranches de , 4 gousses d'ail, le jus de 2 citrons, 4 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe de miel liquide, 1 cuil. à café de paprika, 2 cuil. à soupe d'huile, 2 branches de thym, 1 cuil. à soupe de baies de poivres mélangés, 1 cuil. à soupe de sésame doré

Plongez le rôti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et comptez 30 min de cuisson dès la reprise du frémissement. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

Pelez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat du couteau.