Quel vin pas trop aromatique servir avec une choucroute ?

Le vin doit passer des alliances avec la légère acidité du chou (surtout s’il est confectionné en début de la saison de la choucroute) et les différentes textures des charcuteries moelleuses (saucisses et boudins) ou plus sèches.

Il ne doit pas être trop aromatique mais assez léger pour désaltérer.
On pensera d’abord à un riesling qui convient parfaitement au plat puis à un pinot blanc (à condition qu’ils ne gardent pas de sucre résiduel).

Si vous êtes réticent devant les vins d’Alsace, orientez-vous vers les blancs secs de la Loire, muscadets, jasnières ou encore touraines.

Faisons un petit tour de France pour choisir le vin qui irait bien avec une bonne choucroute :
Sancerre. Les vignobles du Centre.
Savoie (vin de) Savoie et Bugey.
Alsace pinot blanc ou klevner. 
Alsace riesling. 
Alsace sylvaner.