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Côtes du Vivarais 98 vin d'Ardèche Domaine Gallety La Montagne
Côtes du Vivarais 98 vin d'Ardèche Domaine Gallety La Montagne
Côtes du Vivarais 98
Après trente-sept années passées dans le purgatoire des VDQS (Vin délimité de qualité supérieure), les côtes-du-vivarais ont enfin décroché l’appellation d’origine contrôlée en mai 1999.
Une promotion méritée pour ce vignoble de 700 hectares qui mise sur quelques “artisans du vin” à l’instar d’Alain Gallety.
Sur son domaine de 15 ha en culture biologique, il opère un tri sélectif de la vendange.
La cuvée Haute Vigne se partage entre syrah (40 %) et grenache (60 %).
Elevée en cuves puis en bouteilles, elle a des notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices et de tabac blond.
La matière dense et savoureuse affiche des tanins qui demandent à se fondre. On l’attendra 2 à 3 ans en cave.
Sur une daube provençale ou encore un navarin d’agneau. Servir à 14°C-15°C.
Après trente-sept années passées dans le purgatoire des VDQS (Vin délimité de qualité supérieure), les côtes-du-vivarais ont enfin décroché l’appellation d’origine contrôlée en mai 1999.
Une promotion méritée pour ce vignoble de 700 hectares qui mise sur quelques “artisans du vin” à l’instar d’Alain Gallety.
Sur son domaine de 15 ha en culture biologique, il opère un tri sélectif de la vendange.
La cuvée Haute Vigne se partage entre syrah (40 %) et grenache (60 %).
Elevée en cuves puis en bouteilles, elle a des notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices et de tabac blond.
La matière dense et savoureuse affiche des tanins qui demandent à se fondre. On l’attendra 2 à 3 ans en cave.
Sur une daube provençale ou encore un navarin d’agneau. Servir à 14°C-15°C.
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