Le vignoble des Côtes de Castillon entre le Périgord et le Bordelais

Localisation : Entre le Périgord et le Bordelais, à 45 km à l’est de Bordeaux, le vignoble est limité à l’ouest par Saint-Emilion et à l’est par Bergerac.

Appellation : L’aire d’appellation couvre 2850 ha sur 9 communes : Castillon-la-Bataille, Belvès- de-Castillon, Saint-Magne-de-Castil-lon, Sainte-Colombe, Gardegnan-et- Tourtirac, Les Salles-de-Castillon, Saint-Philippe-d’Aiguilhe, Saint-Genès-de-Castillon, Monbadon. Elle compte environ 300 viticulteurs, dont une centaine sont adhérents en coopérative. 70 % des vins de l’appellation sont achetés directement par le négoce (plus de la moitié en vrac).

Les vins : Les vins. Ils sont issus du merlot (70 %), cabernet-franc (20 %, en recul) et cabernet-sauvignon. Ceux qui proviennent des coteaux et plateaux situés dans le prolongement de Saint-Emilion ont une parenté évidente avec leurs voisins, tout en ayant un peu plus de fermeté. En s’éloignant vers l’ouest, les vins se rapprochent de bons bergeracs.